|
|
Linzensalade Met Rode Uien En Zongedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
*225 gram groene linzen
*1 vers laurierblad
*1 theelepel rodewijn-azijn
*2 teentjes knoflook
*snufje suiker
*1 grote rode ui
*50 gram zongedroogde tomaten op olie
*2 eetlepels balsamico-azijn
*4 eetlepels zuivere olijfolie
*100 gram geitenkaas of feta
*3 eetlepels versgehakte bladpeterselie
*zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Pel en snipper de rode ui fijn.
Bereidingswijze:
Doe de linzen in een pan, samen met het laurierblad, de azijn, 1 heel teentje knoflook, de suiker en een beetje zout en peper.
Giet er ruim 1 liter water op, breng aan de kook en laat ongeveer 35 minuten zachtjes koken, totdat de linzen gaar zijn maar niet stuk gekookt.
Giet de linzen af en verwijder het laurierblad en het knoflookteentje.
Doe de linzen in een kom en laat afkoelen.
Hak het resterende teentje knoflook en roer dit met de gesnipperde rode ui en de rest van de ingredienten door de linzen.
Voeg zout en peper naar smaak toe en zet het voor het serveren een paar uur op een koele plaats.
Maak deze salade een tijdje van te voren klaar, zodat de smaken goed in de linzen kunnen trekken.
|
|
|